奥歯をセラミッククラウンにしてもらったところ、
隣りの歯との間にすごい隙間ができてしまいました。
ものを食べるたびにぎゅうぎゅうと食べ物が詰まり、
歯茎にもどんどんと食い込んで痛くて痛くて 食べ物を食べるのも億劫になり、きちんとかまなくなってしまいました。

一生懸命掃除はしたのですが、フロスでも痛いしなかなか取れずに大変困っていました。

数ヶ月後案の定その隣の葉も虫歯になってしまい
また治療にかかったのですが
神経も取らざるを得ず、またセラミッククラウンにすることになったのですが。

これは治療ミスではないのでしょうか？

　回答させていただきます。直接、きゅう様のお口の中を拝見したわけではないので、治療ミスかどうかは、判断できません。
　治療後に隙間が出来て食事が出来ないほど食べ物が詰まるようになったとのことですが、そのことを担当医に伝えられましたか？そして、それに対する対応を取っていただきましたか？それを行った上での今回の状況ならば、他院の歯科医師のセカンドオピニオンを求められたらいかがでしょうか