前歯から２つとなりの上顎犬歯（・・というんでしょうか？）のひとつが幼少時にうまく抜けなかった為、学生の時に歯医者さんで抜いて頂いたのですが並んでいる歯列より１ｃｍ程度上から生えてきてしまいひとつだけ歯茎から飛び出ている状態にあります。（一般的な八重歯よりかなり上にあるので下の歯との噛み合せは全くないです・・）
本当はそこ生えたであろう場所には両側の歯が狭まってしまい２〜３ｍｍ空いている程度です。

この場合歯医者さんで犬歯を抜くことは可能でしょうか？
また抜いた場合は歯茎部分は縫合という事になるのでしょうか？？

犬歯は歯の中でも特に重要な歯です。簡単に抜くのは避けたほうが良いと思います。矯正という選択肢もありますのでまずは歯科医院でご相談してみてはいかがでしょうか。